差点要命！强国大妈吃一口木耳 隔天住加护病房

大妈吃了泡太久的木耳导致食物中毒。翻摄微博 图片来源:苹果新闻网

木耳是日常生活中大家熟悉不过的食物，营养丰富、口感脆嫩深受不少人喜爱，但近日中国却传出一名大妈吃了木耳却中毒，严重到隔天住进加护病房，离谱事件引发网络热议。

据中国“网易新闻”报导，近日中国浙江省杭州市一名王姓妇人，她翻出冰箱里浸泡2天的黑木耳打算做酸辣凉拌木耳食用。凉拌前，妇人还特地用水煮过一遍，没想到吃完1小时后出现腹痛、呕吐症状，第二天病情变得更严重，家人急忙带她就医，经检查后发现，妇人的肝肾功能出现恶化，需要立刻洗肾。妇人经加护病房医护人员一番抢救后，终于脱离险境。

凉拌木耳。翻摄微博 图片来源:苹果新闻网

好端端的吃木耳，为什么会引发中毒？据报导解释，木耳本身不含毒素，不会引发食物中毒。而中毒案例中，多数都是因为吃了久泡的木耳，木耳在浸泡期间受致病菌污染，加上长时间置于不当条件下，让致病菌有机会大量繁殖，当中椰毒假单胞菌会在长时间的浸泡中，释放出较强毒性的米酵菌酸。而米酵菌酸耐热，即使用开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。目前米酵菌酸现无特效解毒药物，只能用催吐、洗胃方式治疗。

一旦吃了这样的木耳，就会导致中毒，轻者出现恶心、腹泻、呕吐等症状，严重者会引发肝、肾等器官损伤，严重威胁生命。

那怎样泡木耳最安全？报导指最重要的一点为浸泡时间不宜过久，不可以超过2小时，每隔最少1小时要换1次水，一旦发现木耳表面出现黏液，且浸泡木耳的水也混浊不清，这代表木耳已经变质，不能食用。

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　来源：苹果日报

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